La dieta chetogenica è un regime a basso contenuto di carboidrati e calorie. Aumentando l’apporto di grassi e proteine e sbilanciando i macronutrienti a favore dei grassi, l’obiettivo della dieta chetogenica è quello di fornire energia all’organismo. Il funzionamento è teoricamente molto semplice. Quando assumiamo troppi carboidrati, le cellule finiscono per utilizzarli a scopo energetico. Tuttavia, se i carboidrati sono insufficienti, l’organismo utilizzerà i grassi per fornire l’energia necessaria a svolgere i compiti richiesti, in un processo noto come chetosi (da cui il nome della dieta chetogenica).
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