XANTANO GR. 100 LA FAVOLA SENZA GLUTINE
La gomma xantana è un polisaccaride prodotto dalla fermentazione di un carboidrato con il ceppo naturale Xanthomonas campestris. Viene utilizzata come addensante, stabilizzatore, emulsionante e agente corporizzante in una varietà di prodotti alimentari. Lo xantano è un alleato prezioso per chi deve seguire o ha deciso di seguire una dieta senza glutine, questo perché è un ingrediente che rende collosa la farina esattamente come fa il glutine. Il suo scopo in cucina è quello di rendere gli impasti morbido e lavorabile e rendere gli impasti soffici. Lo xantano senza glutine è perfetto per rendere i vostri impasti dolci e salati estremamente morbidi e soffici!
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