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Focaccia super morbida

Focaccia super morbida

Sciogliere il lievito nel’acqua con lo zucchero e far riposare 10 minuti, unire la farina un pò alla volta, poi unire il philadelpia, impastare, unire lo strutto, olio e sale, impastare ancora e far riposare 2 ore.

Ungere una placca da forno ed infarinare il fondo, poi stendervi l’ impasto aiutandosi con le mani ben unte.

Far riposare 30 minuti e fare dei buchi con le dita. Preparare l’emulsione sbattendo con una frusta l’olio , l’acqua ed il sale fino a formare come una crema spumosa, rovesciarla sulla focaccia, infornare per 20 minuti a forno caldo 200 gradi nel piano più basso e per gli ultimi dieci minuti a metà del forno.

Raffreddare e gustarla con formaggio molle ed affettati a piacere….

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