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Tortino al Cuore Fondente di Cioccolato Senza Glutine

  • DifficoltĂ  Media
  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione 15 minuti

Ingredienti

  • 130g di Cioccolato fondente (consigliamo un 55%)
  • 80g di Burro
  • 2 Uova
  • 100g di Zucchero
  • 20g di Farina mix it! Schar o miltiuso Nutrifree
  • 10g di Cacao amaro
  • Un cucchiaino di estratto di Vaniglia
  • 1 pizzico di Sale
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Din din din il Natale è alle porte e ti stai scervellando per capire quale dolce per celiaci servire ai tuoi ospiti (a parte il classico panettone o Pandoro). Ti consigliamo un dolce che solo a nominarlo fa venire l’acquolina in bocca: Tortino al Cioccolato senza Glutine al Cuore Fondente di Cioccolato preparato con la nostra ottima farina multiuso Nutrifree

Preparazione

*Per un buon risultato il composto deve riposare in freezer per almeno 4 ore. Consigliamo di preparare l’impasto il giorno prima e
cuocerli sul momento.

  1. Inizia con fondere il cioccolato a bagnomaria. Appena il cioccolato è fuso aggiungi il burro e mescola finché il composto non sarà ben amalgamato.
  2. Ora è il momento delle uova, lascia raffreddare il composto qualche minuto (non vogliamo che le uova si cuociano).
  3. Prendi le uova e inizia a montarle con una frusta elettrica, mentre montano inserisci zucchero, vaniglia e un pizzico di sale. Il composto deve risultare cremoso e spumoso.
  4. Infine versa a filo il cioccolato e continua a montare.
  5. Per ultima cosa versa la farina e il cacao amaro setacciati.
  6. Prepara i pirottini per il tortino. Ungi i pirottini con il burro e spolverali con il cacao amaro. Versa il composto che deve arrivare a circa â…” dello stampino.

La cottura

Ora è il momento di togliere i pirottini dal freezer e cuocerli per 14/18 minuti minuti a 200°. Controlla con uno stuzzicadenti la morbidezza del dolce facendo attenzione a non cuocerlo troppo, la consistenza deve essere compatta all’esterno e cremosa all’interno. A cottura ultimata capovolgili in un piattino e incrocia le dita che si stacchino dolcemente senza spargimenti prematuri di cioccolato.

Concludi con una spolverata di zucchero a velo per ricreare una bella montagna innevata et voilà, un dolce golosissimo e cremoso è servito.

Consigli

Non troverai mai un minutaggio preciso per questo tipo di dolce. I fattori che determinano la buona riuscita sono tanti: volume dell’impasto nel pirottino, temperatura dell’impasto, tipologia di forno…insomma, l’unico modo sai qual è? Testare prima la ricetta perfetta!

Lo so che fare da assaggiatrici e assaggiatori di tortini al cioccolato dal cuore caldo e cremoso non è facile. Hai tutto il nostro sostegno.

Forza e coraggio armati di forchetta e tovagliolino e bon appètit!

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